周末想解锁一道惊艳味蕾的硬菜？试试这道一品旋风肉，酱香浓郁、肉香十足，做法还特别好上手，不管是招待朋友还是家庭聚餐都超有面。
食材准备
- 带皮五花肉500克（选肥瘦相间的层次分明款）
- 姜片、葱段各10克
- 料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克
- 八角1颗、桂皮1小段、香叶2片
制作步骤
- 五花肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净，切成3厘米见方的块。
- 热锅倒少许油，放入冰糖炒至融化呈琥珀色，倒入五花肉快速翻炒，让每块肉都均匀裹上糖色。
- 加八角、桂皮、香叶炒出香味，放生抽、老抽调味，加足量开水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟，至肉软烂入味。
- 最后开大火收浓汤汁，让肉表面裹上一层油亮的酱汁，装盘即可。
炖好的一品旋风肉，酱香裹着肉香直往鼻子里钻，入口软糯不腻，瘦肉不柴、肥肉入口即化，咸甜适中的酱汁裹在每一丝肉上，一口下去超满足。
吃这道硬菜，搭配一杯[邑天下](../product.php?id=3)再合适不过，酒的醇厚能中和肉的油腻，酒香混着肉香，越吃越有滋味，完全是舌尖上的双重享受。
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